сериал На ножах (2012)

Первоначально я ознакомился с программой "На ножах" под руководством Константина Ивлева. В общем-то, проект со Константином пришёлся мне по душе, во многом с ним я был согласен, однако в некоторых вопросах наши позиции расходились. Например, поведение Константина, его манера громко кричать на других людей и пытаться подавить их таким образом, чтобы они работали более эффективно, меня не убеждала. Для одних это может стать отличным стимулом для исправления своих безалаберных привычек, но есть же те, кто просто не знает другого пути. И к чему тогда весь этот шум? Встречал я самых разных людей в своей жизни, и хорошо, когда ты на равных с собеседником, тогда ещё можно конструктивно пообщаться, но стоит кому-то достичь хоть немножко большего, чем ты, как они тут же ставят себя выше и считают, что имеют право кричать на других. Вот к чему я всё это веду. И в более новой версии, а также в украинской версии "На ножах" (2012), ведущие не отличаются особой тактичностью в общении. Но, в конце концов, они приезжают не для того, чтобы понравиться хозяевам ресторанов и кафе, а для того, чтобы менять бизнес и привычки, схемы работы. Бывает, попадаются такие владельцы, что понимаешь – их сотрудники уже ничего не докажут. Но тогда возникает закономерный вопрос: если ты такой умный и компетентный, то почему в твоём заведении всё так плохо? Хорошо, когда люди осознают важность роли своих сотрудников. "На ножах" (2012) – это проект, который показался мне действительно документальным. В нём было предостаточно эмоций и оригинальных подходов к решению проблем. Конечно, я заметил некоторые несостыковки в плане документальности, из-за чего слегка разочаровался. Ведь когда хозяин просит убрать всех операторов и камеры во время откровенного разговора, а мы видим крупные планы и хорошо продуманные диалоги, это выглядит несколько подозрительно. Ладно, допустим, разрешение на съёмку всё-таки было получено, но факт остаётся фактом. Но несмотря на все эти нюансы, мне было очень интересно смотреть этот проект. На живых примерах можно понять всю суть ресторанного бизнеса, осознать важность базисных вещей и понять, что главное в ресторане – это качественная еда, меню, а также остальные характеристики. Я бы порекомендовал этот проект всем, кто так или иначе связан с кулинарией и общественным питанием – будь то владельцы кафе и ресторанов, сотрудники или просто неравнодушные люди. Работа над этим проектом проделана отличная. Кроме того, хочу отметить, что Арам Мнацаканов очень понравился своей чёткостью и ясностью мыслей.